炒黄金白银一直被认为是一种相对稳定的投资方式，尤其是在经济不稳定或者通货膨胀时期。黄金作为一种避险资产，通常会在市场动荡时受到青睐，而白银作为黄金的廉价替代品，也会受到投资者的关注。那么，以炒黄金白银值得投资吗？接下来我们来分析一下。

首先，炒黄金白银具有一定的保值功能。黄金和白银作为贵金属，具有稀缺性和不可再生性，因此在市场上的供应相对稳定。相比之下，纸币等法定货币受政府货币政策和通货膨胀的影响更大，其价值容易受到贬值的影响。而黄金和白银在一定程度上可以抵御通货膨胀，保值功能较强。

其次，炒黄金白银具有避险功能。在金融市场动荡或者地缘政治紧张时，投资者通常会将资金转移到贵金属市场，以规避风险。黄金和白银的价格通常会在这种情况下上涨，因此可以作为一种避险资产来使用。

再次，炒黄金白银可以实现资产配置。在投资组合中，黄金和白银可以作为一种资产配置的方式，以分散风险和提高收益。在股市、债市等其他投资品种表现不佳时，黄金和白银的价格往往会上涨，从而平衡投资组合的风险。

然而，炒黄金白银也存在一定的风险。首先，贵金属市场波动较大，价格受到多种因素的影响，包括经济数据、地缘政治局势、市场情绪等。投资者需要具备一定的市场分析能力和风险承受能力，以应对价格波动带来的风险。

其次，炒黄金白银需要具备一定的市场认知和技术分析能力。投资者需要及时关注市场动态，掌握价格走势，以做出正确的交易决策。同时，技术分析可以帮助投资者识别市场趋势和价格信号，提高交易成功率。

综上所述，炒黄金白银在一定程度上是值得投资的。作为一种保值、避险和资产配置的方式，黄金和白银在特定的市场环境下可以为投资者带来收益。然而，投资者需要谨慎对待，控制风险，并具备足够的市场认知和技术分析能力。只有在正确的市场判断和交易策略下，炒黄金白银才能实现投资目标。