黄金菜，又名茼蒿，是一种非常常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，被广泛地应用于家庭烹饪中。在炒菜的过程中，有些人会选择在炒黄金菜的时候再炒一下，以增加口感和色泽。那么，以黄金菜炒时还炒一下吗？这个问题值得我们深入探讨。

在家常菜中，炒菜是最为常见的烹饪方式之一。而在炒菜的过程中，很多人都有自己的一套“秘籍”。有些人喜欢事先把黄金菜焯水一下，以去除菜中的苦味；有些人则喜欢在炒黄金菜的时候再炒一下，以增加口感和色泽。那么，这两种方法哪一种更好呢？

首先我们来看看事先焯水的方法。焯水是一种常见的烹饪技巧，可以帮助去除菜中的苦味，并且能够保持菜品的鲜嫩口感。对于一些口感较为脆嫩的蔬菜，焯水是非常必要的，可以让菜品更加美味可口。但是对于黄金菜这种口感清脆的蔬菜来说，焯水可能会使其失去原本的口感和营养。因此，在炒黄金菜的时候再炒一下可能会更合适。

接下来我们来看看在炒黄金菜的时候再炒一下的方法。炒菜的时候再炒一下，可以让菜品更加入味，增加菜品的口感和色泽。在炒菜的过程中，我们可以根据自己的口味适量加入调料，使菜品更加美味可口。而且炒菜的时候再炒一下，可以让菜品更加鲜嫩可口，保持菜品的原汁原味。因此，在炒黄金菜的时候再炒一下是非常值得尝试的。

总的来说，以黄金菜炒时还炒一下是一种不错的烹饪方法。在炒菜的过程中，我们可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，以增加菜品的口感和色泽。无论是事先焯水还是在炒菜的时候再炒一下，都是可以尝试的方法。希望大家在烹饪黄金菜的时候能够发挥自己的创意，做出更加美味可口的菜品。让我们一起享受美食，享受生活！