炒黄金茹是一道非常受欢迎的家常菜，香脆可口，口感丰富，深受人们喜爱。在做炒黄金茹的过程中，很多人都会有一个疑问，就是是否要放水来炒菜呢？下面我们就来详细讨论一下这个问题。
首先，对于炒黄金茹这道菜来说，是否要放水主要取决于个人口味和做菜的习惯。一般情况下，炒黄金茹是不需要放水的，因为菇类本身含有水分，炒的时候会释放出来，所以完全可以依靠这些水分来炒菜。此外，如果放水的话会影响菇类的口感，使得炒出来的菜不够香脆，口感也会变得柔软。
其次，如果你觉得炒黄金茹的时候干燥了一点，可以在炒菜的过程中适量加入一些清水或者高汤，这样可以使得菜品更加入味，也能让菜的口感更加丰富。但是一定要注意加水的量不要太多，以免破坏菇类的口感。
另外，如果你喜欢比较入味的菜品，可以在炒菜之前先用盐腌制一下黄金茹，这样可以让菌菇更容易入味，也可以提升菜品的口感。当然，如果你对口味没有太多要求，也可以选择不放水直接炒制，只是需要注意火候的掌握，避免炒焦或者炒糊。
总的来说，炒黄金茹是否要放水主要取决于个人口味和做菜的习惯，如果你喜欢口感香脆的菜品，可以选择不放水直接炒制；如果喜欢入味一点的菜品，可以适量加水或高汤来提升口感。无论如何，做菜的过程中一定要注意火候的掌握，避免炒焦或者炒糊。希望以上内容能对你有所帮助，祝你做菜愉快！
